Umakichi Toritsukasei

提到馬肉，許多人常聯想到居酒屋裡下酒的馬肉生切片；不過在 Umakichi Toritsukasei，菜單上排滿了能融入日常三餐的定食與丼飯。從發揮清爽紅肉鮮味的烤物、慢火低溫烹調的肉品料理，到講究鮮度的生肉，選擇相當豐富多元。

香氣誘人的牛排與慢火細製的丼飯

熟食肉料理方面，首選是「馬肉橫膈膜牛排定食」。烤至略帶粉嫩生熟度的橫膈膜肉質軟嫩，越嚼越能感受到紅肉特有的爽口厚實韻味。桌上備有醬汁與鹽，方便在用餐過程中隨喜好變換風味。此外，薄切馬肉層層堆疊的「烤馬肉丼」，以及兼具厚實肉感與清爽負擔的「馬肉漢堡排定食」等，都是相當下飯的主餐。

品味鮮度的生肉料理，適合日常獨自造訪的吧台席

若想直接品嘗刺身的鮮度，「馬肉刺身定食」、拌入甘甜微辣醬汁與生蛋黃的「櫻花生牛肉定食」，或是選用稀有部位的「生牛肝刺身定食」都是值得一試的選擇。店內設有吧台座位，無論午間或晚間，一個人前來用餐也能輕鬆自在。除了點杯啤酒配菜的居酒屋式吃法，也很適合作為晚歸時的晚餐或外帶選擇，是街區裡實用親切的一處據點。